沿袭成熟的喷淋式洗碗技术，想要同时解决洗碗机中几个相互制约的技术问题几乎是不可 能的。但如果我们能从原有技术思路中挣脱出来，就可以获得一种全新的技术方案，进而全面系统地提高洗碗机的性能。旋转冲洗式洗碗技术给我们提供了一个崭新 的思路，可以轻松、彻底解决喷淋式洗碗技术所遗留的痼疾，实现快速洗净、低耗高效，省电省水、不用洗涤剂等多种技术目标。

一、喷淋式洗碗技术的现状及困境
        利用机械方式洗餐具的专利最早出现在1865年，但真正走入家庭是在上世纪50年代，目前作为现代厨房电器的重要成员，洗碗机在国外普及率已相当高，美国 及西欧主要国家普及率已达60%～70%。洗碗机工作原理是将溶解了洗涤剂的水，加热加压，冲向待清洗的餐具，洗涤后排水，然后换清水冲洗，如此冲洗餐具 数遍，才能完成一次洗碗。洗净后利用自身余热或加热元件加热的空气把餐具烘干，所以有的国家又称其为碗碟干燥机。经过了100多年的发展，洗碗机在技术上 已经达到相当完善的程度，这就是所谓的喷淋式洗碗机。这类洗碗机适合以盘叉为餐具的西方人使用。目前，国内、国外洗碗机制造厂商生产出售的几乎都属于这种 喷淋式洗碗机。
        第一，与传统的人工洗碗相比，洗碗机确实有许多优点：因为省去了人工洗碗的抹擦等步骤，而加进了消毒、烘干等环节，减少了病菌感染的机会；由于利用了水的循环冲洗，有的采取分层洗涤，所以有一定的节水效果；还有部分机型 有软化水质的功能，可减少机内水垢的形成；有的采用三维立体喷射水流，目的是使深碗的角落也能得到清洗。
       第二，洗碗机所具有的缺陷也难以让人接受。首先是洗涤时间长。由于设定程序是一个整体过程，即使只有很少几件餐具，也要走完全过程。污渍少的普通餐具通常耗时 10多分钟。加上烘干、消毒等过程，则要超过一个小时。第二，许多餐具洗不干净。洗碗机说到底还是引进“品种”，改造后依然不符合国情。国外的餐具一般是 成套的，而且规格、形状等都很固定，盘碟居多，特殊的餐具少一些。因此洗碗机“对付”它们也是轻车熟路，洗得很到位。而我们用的餐具以碗居多，而且盘碟的 规格也不是成套的，形状各异。洗碗机架子设计也不适合放碗的要求，使得喷淋式水流难以将碗深处的油腻冲洗干净。
       第三，从节水节能的角度考，洗碗机经过“一清二洗”的程序后比手洗费水，而且洗碗机加热器功率在900W－2300W不等，洗碗机80％的电能消耗在水温加 热上，采用强洗方式一般耗电1度以上。第四，洗碗机需要专用洗涤剂，这既给消费者带来了一定的不便，又给水质增加新的污染，属于环境污染类产品。 
   

二、技术领域内多个技术难点的制约关系
        洗碗机技术的发展应能一并解决下列难题： 1．洗净速度要快，特别是对餐厅饭馆，由于餐具量大，节约时间显得更急迫。2．有效洗净碗类餐具，我国及亚洲许多国家都是以碗为主要餐具的。3．节能节 水，我国是能源和水量严重不足的地区，节能节水无论对社会还是个人都很重要。4．不用洗涤剂，这不但可减少使用中的麻烦和费用，同时可减少水质污染。5． 在洗碗机容量内,餐具越少耗水越少，而且时间应有所减少。6．操作使用简便，成本价格低，家庭消费者最喜欢实惠的商品。7．洗碗机自身要清洁，无异味，使 洗碗机成为方便卫生的碗具储藏柜。
         对于喷淋式洗碗技术，洗碗机是通过电机驱动 水泵，使洗涤水在一定压力下从喷臂喷出，喷射水流对碗碟表面起机械冲击作用，洗碗机专用洗涤剂对碗碟表面油污起化学去污作用，加上热水起浸泡软化作用，三 种物理化学作用共同使碗碟表面油污和残渍分解和脱落，从而达到洗净餐具目的。由此可知，洗净能力与冲洗时间、热水量、洗涤剂量三个参数直接相关，如果将后 三者中一个或几个技术参量减小，那么洗净能力必然会变差。所以洗净能力与洗净速度、能量水量、专用洗涤剂四者之间形成了制约关系，无法完成这4个技术性能 的同时提升。
        在喷淋式洗碗技术中，前4个技术难点已不可能同时解决，更不可能 将上述7个技术难点一并解决掉。由于洗碗机的能耗主要集中在加热水上，美国的洗碗机厂商为了设计出节能型洗碗机，纷纷将技术目标锁定在降低水量上，节水即 节能；韩国Magic型洗碗机装用一种新结构双通阀，该阀的最终目标是可使用冷水冲洗，用以降低水和能量消耗。这些技术上的努力，可以适量降低洗碗机的能 耗，但对提高洗净速度、去除洗涤剂、降低成本价格没有任何效果。